春夏秋冬 - 夏 2019 (Shunkashuto - Summer 2019)

京都と言えば！お寺や安らかな庭園、歴史的建造物などなど、素晴らしいものがたくさんあるのですが、あえて欠点を言わせてもらうと、京都の夏はめちゃくちゃ蒸し暑い！ということです。住んでみるまで盆地がこんなに恨めしいものだとは思っていませんでしたし、朝の天気予報を見るだけで気が滅入ります。いくら美味しくても、甘くて重厚なビールにはなかなか手が伸びないですね。

というわけで、今回の春夏秋冬（夏）は少しゴーゼを思わせるような、シンプルなビールにしてみました。ピルスナー麦芽と小麦麦芽を2：1の割合で、少しだけ穀物感を出したすっきりとしたベースに、乳酸菌による優しい柑橘のキャラクターとセゾン酵母によるスパイシーでドライなフィニッシュ。ホップは100％アマリロを使い、オレンジやグレープフルーツのような風味と香りはサワーの酸味ともうまくマッチしています。ジメジメした暑い夜にはこのビールしかないでしょう！