これから始まる夏にぴったりの小麦のビールが登場です。暑い季節に飲むビールとして、柑橘の風味が際立つウィートエールに勝るほど爽快なものはそう多くありません。このビールはその名の通り、うんとたくさんの小麦麦芽を使用することで、柔らかくクリーミーな口当たりと美しい濁りを持つのが特徴。さらにミュニックモルトを重ねることで、ほのかにビスケットのような滋味深い風味を加え、ハニーモルトによって美しい黄金色と蜂蜜のような優しい甘みを引き出しました。

ホップは、私たちにとって比較的新しい品種であるLotusとMcKenzieを採用。これらは試験的なテストバッチの段階から素晴らしい柑橘系の香りと風味を見せてくれたため、ぜひ本番でも使ってみたいと思っていました。そして期待を裏切ることなく、ビールを彩る鮮やかな柑橘キャラクターを存分に発揮してくれています。

さらに、ちょっとした“隠し味”として、グレインズ・オブ・パラダイス（別名、ギニアショウガと呼ばれるアフリカ原産のスパイス）を使用しました。ビールにほのかなスパイス感を与えるだけでなく、力強い柑橘のニュアンスも持っており、このビールのキャラクターに見事に溶け込んでいます。

仕上げには少量のドライホップを加え、グラスに鼻を近づけた瞬間に、フレッシュなシトラスアロマが広がる設計です。カリフォルニアエール酵母で発酵させ、後味はすっきりとクリーン、そしてキレがいいので余韻をずるずると引きずることなく、次の一口を飲み進めたくなる仕上がりです。

「え、果物入ってる？」と錯覚してしまうほどの柑橘感を楽しめるこの一杯。実際に柑橘をひと切れ、グラスに添えてみるのもおすすめです。きっと素晴らしい相性を見せてくれるでしょう。夏へ、ようこそ！