Future Brewingとのコラボレーションで造った、DDHインペリアルレッドIPA。アルコール度数9%に加え、しっかりとしたモルトのボディと、柑橘系の香りを前面に押し出した大量のホップを使用した、あらゆる面でそこいらのビールを凌駕する「ビッグ」な一杯であるとともに、現代のIPAではあまり見られなくなった、モルトとホップのバランスを備えた、クラシックな西海岸IPAへの回帰ともいえる一杯です。

ピルスナーモルト、カラメルモルト、ミュンヘンモルト、ライモルトを組み合わせることで、赤みを帯びた色合いとともに、トフィーやビスケット、ハチミツを思わせる豊かなモルトの風味を引き出し、そこにライ麦由来のスパイシーなニュアンスをほんのり加えています。

ホップには、松や柑橘を思わせる風味を持つクラシックなアメリカンホップをたっぷり惜しみなく使用。Citra、Amarillo、Cascade、Idaho 7、Mckenzieが、オレンジピールやタンジェリン、トウヒを思わせる魅力的な香りと味わいをもたらします。また、ほどよい苦みが、モルト由来の甘みを引き締めて、心地よい余韻として響きます。

カリフォルニアエール酵母による、ほのかなアルコール感とフルーティーなエステル香がビールの力強さをさらに引き立てる一方で、後口はドライに仕上げることで、9%という高いアルコール度数を感じさせながらも、飲み進めやすい味わいに仕上げています。

繊細さとは無縁。最初の一口から最後まで、力強い味わいが押し寄せるビールです。このあたりも、繊細さばかりが暗に要求される、骨がなく当たり障りのない現代的なビールとは違い、時には大胆で、力強く、シンプルでいてガツンと強さのある味わいを感じさせる仕上がりです。

ホップ好き、そして飲みごたえのあるビールを愛する方に、ぜひ楽しんでいただきたい一本です。