Hop Idolシリーズの次なる主人公は、比較的最近登場した品種、Krush（クラッシュ）ホップです！

2007年に初めて交配・育種された品種ですが、世に出始めたのは2024年とまだまだデビューしたての注目ホップ。

Krushは、力強いオレンジやマンゴー、グァバを思わせる香りに加え、ほのかに樹脂や大麻を連想させるようなニュアンスを持つことから、「フルーツカクテル」の異名を持ち、特に醸造家の間で人気を集めています。

今回は、そんなKrushのキャンディのような濃密な果実感とダンクなニュアンスが重なり、程よい個性と味わいのバランスのよさを感じさせるWest Coast IPA。

ベースとなるビールは極力シンプルに仕上げ、West Coast IPAの中でもモダンとクラシックのちょうど中間を狙いました。

ベースモルトにはGolden Promiseを使用し、少しふくよかなボディを与え、そこにライ麦モルトでスパイシーな風味をプラスしました。ホップが持つダンキーなニュアンスをさらに引き立てる狙いです。仕上げには少量のカラーモルトを加え、より深みのあるゴールデンカラーと、ほどよいモルトの甘みを与えました。

モダンなIPAと比べると、ややしっかりとしたボディと余韻を持つ仕上がりになりましたが、これはKrushが持つ幅広いホップフレーバーの全体像をしっかりと受け止めるためでもあります。

そしてもちろん、主役となるホップにもこだわりました。KrushはT90、T45、Hyperboostを組み合わせ、仕込みのさまざまな段階で重ねるように投入しています。今回が私たちにとってKrushを本格的にしっかり使用する初めてのビールであり、今年ホップセレクションで訪れたアメリカでも、Krushはひときわ際立った存在でした。

クラシックへの敬意をベースにしながら、そこへ現代的なエッセンスを加えた今回のIPA。Krushを主役に据え、新旧の魅力がしっかり詰まった、存分に楽しめる西海岸IPAです。