フェストビアというスタイルは、ドイツのビールのお祭り、オクトーバーフェストで楽しまれてきたビールですが、実は伝統的にずっと同じ味であるかというとそうではなく、時代とともにかなり進化してきました。このイベントを昔からご存じの方であれば、恐らくモルトの存在感が強いMärzen（メルツェン）を思い浮かべますが、ドイツの多くの醸造所では、より軽やかでフルーティーな味わいのフェストビア（Festbier）が造られるようになってきました。

その変化の根底にあるのは、大きなジョッキを何杯も楽しめるような、飲み飽きさせず、杯を重ねやすいビールを求める声に答えているものだと思います。

私たちの造るフェストビア「かんぱい」も、この傾向を汲み、よく似たスタイルで仕込みました。使用したモルトはPilsner、Munich、Viennaの3種類のみ。淡いゴールドの色合いに仕上げ、クラッカーを思わせるやわらかなモルトの風味に、Viennaモルトと酵母由来のエステルによる、はっきりとしたストーンフルーツのような果実味を重ねています。

フルーティーな香りというと、近年ではホップ由来のものを思い浮かべることが多いですが、今回はモルトにその要素を頼ることにし、伝統的なドイツ系ホップだけを使用し、酵母とモルトが生み出す個性を主役にしました。

口に含むと、まずは親しみのあるモルティーな風味が広がり、そこから徐々にフルーティーな味わいへと移り、最後はクリーンでキレのあるフィニッシュへと消えていきます。

私たちは日本というミュンヘンから遠く遠く離れた場所でビールを造っていますが、お祭り好きの日本でも、このビールが大きなジョッキに注がれ、驚くほど飲みやすいのに、しっかりと味わいが詰まっている、ゴクゴクと楽しいひと時に寄り添う最高の一杯になればと思いながら造りました。暑さがひと段落すると、日本にもお祭りシーズンが訪れ、ビールが格段に美味しく感じられます。ミュンヘンには、そう簡単には行けないかもしれませんが、このラガーで一緒にオクトーバーフェスト気分を味わいましょう！