2022年11月に熟成具合をチェックしました！詳しくは下記、醸造家の声にて。
大地の豊かな恵みを感じさせる雑穀のクラシックセゾン
【味わいの特徴】セゾン酵母の個性とスペルト小麦、ライ麦、オーツ麦、そば粉といった雑穀ブレンドの旨味が感じられる味わい。【相性の良い食事】葉野菜の天ぷら、魚の香草焼き、豚フィレカツ【名前の由来】クラシックセゾンを巡る旅は続く。
大地を生かし、大地に生かされ、たくましく生活を営む農夫たちは、その地で育まれた雑穀を使ったセゾンを飲んでいた。その顔には、今日も平穏無事に生活ができ、1杯のビールからみなぎる自然の活力を得ながら、しみじみと喜びを感じている表情があった。
セゾン巡礼の求道者が出会ったその風景は、セゾンの多様性とともに力強く生きるということを改めて教えた。【醸造家の声】巡礼の旅をゆくように真のクラシックセゾンを求めて深めていく古道をゆくシリーズですが、今回の活命はかつてのベルギーで飲まれていたセゾンというスタイルの起源を意識したものです。もともとベルギー各地の農家さんがこぞって自家製セゾンを造っていたとされていますが、ビールの材料として一般的な大麦を使ったものだけではなく、その地でできたあらゆる穀類を使ったものがあり、自ずからその地域独特の味ができたとされます。活命では、穀類全体の３５％にオーツ麦芽、ライ麦芽、スペルト小麦、ソバ粉をブレンドしたもの使用し、口に含んだ瞬間の豊かで滋味深い味わいを感じられるセゾンに仕上げました。
2022年11月に熟成具合をチェックしました。充填から約9カ月。しっかりとしたボディとキレのある後味は、変わらない。熟成が進み、まろやかさと食べごろのリンゴや洋梨のようなフルーツ感が増し、開栓後の時間の経過とともにセゾン独特のスパイスやトロピカルな香りが感じられるようになった。良い状態で熟成が進んでいる。
スタイル
セゾン
シリーズ
古道をゆく
ABV
5.0%
IBU
24
ガスボリューム
2.8
モルト
Pilsner, Malted Oats, Spelt, Malted Rye, Soba, Sour Malt
ホップ
Strisselspelt, Polaris, Hallertau
酵母
Saison
品目
発泡酒
JAN
4589718740935
賞味期限
2024/03/18
