Kyoto Brewing Co. - Wholesale

辛 (Shin)

今作では六つの味覚のひとつ「辛味」を探求しました。辛味と、トロピカル系ホップの特徴と麦芽の甘さとを対比させ、見た目からは伝わらない香りや味わいでギャップを楽しんでもらえる設計です。とにかく辛いので、普段からスパイシー料理が好きな方には大変喜んでもらえると思います。

今回「辛」で使用したのは、2種類の香辛料、赤唐辛子と花椒です。花椒は、よく知られるように、舌がぴりぴりしびれるような辛さが特徴。ただ、辛味が全面に出ないように抑えつつ、ほんのわずかにホップの柑橘風味が出るように設計しました。赤唐辛子のパンチのあるスパイス感と風味は、Citra、Ekuanot、Sabro、Talusなどフルーティーな特徴を持つホップのトロピカル感とは対照的な印象をもたらしています。

辛さはお料理においては一般的ではあるが、辛い飲み物はあまり目にすることがないところを見ると、この「辛」は常識に挑戦した珍しいビールといえるでしょう。画一的なIPAとはまったく異なった味わいで、居酒屋で提供されるようなお料理はじめさまざまなスタイルのお料理に合わせて楽しむのがおすすめです。

スタイル: 
IPA
モルト: 
Golden Promise, Munich, Wheat
ホップ: 
ビタリング - None
アロマ - Citra, Ekuanot, Talus, Sabro
酵母: 
American Ale
ABV: 
6.5%
IBU: 
33
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 
2.4
JANコード: 
4589718740584
賞味期限: 
2021/07/26