朱玉 (Ruby Royal)

このビールのベースはHereticとのコラボビール「異端者の逆襲」の先例にならい、アメリカン＆ベルギー酵母のインペリアルアンバーです。高比率のクリスタルモルトから来る深い果実味は、ハウス酵母のベルギー酵母と相性が良く、ポリガイル製法で仕込むことによってボディと豊かな口当たりを実現しました。フルーツは苺ピューレを使用し、モルトの甘味を引き出し、バランスの良い酸味も付与してくれました。スモークモルトはモルトレシピの内の5%ほど、フルーツの甘い特徴を際立たせる役割を果たしてくれています。新鮮なうちにフルーツの風味を楽しんで良し、熟成させてよりまろやかで豊かな味わいを楽しむも良し、そんな様々な要素を楽しめるビールです。

名前の由来：燻香や苺のヒントを包み込みながら一つにまとまった朱い玉のようなビール。重厚でいて繊細なその様は『朱玉』。IMPERIAL =皇帝の名を冠するビアスタイルも相まってまさに珠玉とも言える味わいを是非ゆっくりと楽しんで貰いたい思いで名前を着けました。