春夏秋冬 - 夏 2020 (Shunkashuto - Summer 2020)

春夏秋冬のビールは創業当初から取り入れてきたシリーズです。セゾンというスタイルは私たちをクラフトビールの世界に引き込んだ愛着のあるスタイルであり、このシリーズはセゾンの多様性や季節感を表現しています。

昨年と同様に今年の春夏秋冬 - 夏も、この蒸し暑い夏の京都でリフレッシュできるようなサワーセゾンを仕込みました。昨年とは違うホップと酵母を使用しており、ホップそのものの香りというよりかは、発酵中に生成する香りに着目してホップの選択を行いました。レモン、ライチ、グレープフルーツなどなど、ビールの発酵過程で様々な香りの変化をもたらしながらこのビールは出来上がりました。

使用した酵母は伝統的なセゾン酵母よりも発酵が穏やかなので、甘味とボディが残ります。セゾンに多く見られるようなスパイシーで刺激的なフェノール香は弱く、穏やかな柑橘香やエステリーな特徴があります。ホップとの組み合わせでこのグレープフルーツの様な香りを醸し出し、この夏に爽快感を演出してくれています。

スタイル:
サワーセゾン
モルト:
Pilsner, Flaked Wheat
ホップ:
ビタリング - Styrian Goldings Bobek
味・アロマ - Cascade, Styrian Goldings
酵母:
Saison Blend
ABV:
6.0%
IBU:
20
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.5
ボトルJANコード:
4589718740249

コレクション: ボトル

プロダクトタイプ: Beer


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