南国の日差し (Tropical Rays)

ご存じでしょうか?実は私たちはサワービールが大好きで、ケトルサワーもよく造ったりします。ランビックやグーズのような複雑さはありませんが、ケトルサワーにはフレッシュで飲みやすいという良い点もあり、様々なフルーツを加えて造るのも面白みがあります。

私たちが造るフルーツサワーは大きく2種類に分けられます。1つはフルーツの豊かな風味を前面に出したもの。もう1つはフルーツを他の材料と組み合わせてより複雑な味わいを生み出したもの。今回仕上がったものは後者であり、これまでにリリースしたビールの中でもかなり面白い組み合わせです。
パイナップルに着想を得たアシスタントブルワーのJKと歩は、様々な構想を練ったり試験を行いました。パイナップルはそれだけでも十分に美味しいフルーツですが、それ単体では単調です。そこで何か“スパイス”を加えることができないかと考え、タラゴンに行き着きました。この一風変わったタラゴンの土っぽさ、ミントやアニスのような特徴はパイナップルの風味と見事にマッチし、迫りくるフルーツとハーブの味わいの変化に、もう一口が止まらない味わい深さがあります。しっかりとしたパイナップルの風味を残すために、今まで造ってきたフルーツサワーよりもかなりの量の果汁を加える必要がありました。その分アルコール度数も高くなってしまいましたが、少し甘味はあるもののアルコール感はうまく隠れてくれています。

南国の島にバカンスなんて中々行けない近頃ですが、このビールでせめて浜辺の太陽を感じてください!

名前の由来: 南国の日差しを浴びながら飲みたい飲み物からインスパイアされたフルーツサワー

スタイル:
フルーツサワー
モルト:
Pilsner, Wheat
ホップ:
ビタリング - Merkur
味・アロマ - 無し
酵母:
Farmhouse
ABV:
7.5%
IBU:
10
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.4
ボトルJANコード:
4589718740317
賞味期限:
3ヶ月

コレクション: 限定醸造シリーズ

プロダクトタイプ: Beer


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