以前造った二次発酵ラガーは思っていた以上に好評で、また挑戦したいと常々思っていました。そして今回、そのビールから着想を得ながら、そこに新たなひねりを加え、より洗練された味わいのホッピーラガーを造ることにしました。

ベースには上質なピルスナーモルトを使用し、ボディにほどよい厚みを与えるため、少量のウィーンモルトと小麦を加えています。軽やかでキレのある後味に仕上がり、選び抜いたホップの個性を引き立てています。

ホップには、やわらかな白ぶどうやフローラルな香りをもたらすネルソンソーヴィンと、トロピカルでベリーを思わせる風味に、樹脂を思わせる松のニュアンスを添えるストラタを組み合わせました。

タンク内でじっくり低温熟成させた後、缶詰めの際にも酵母を少量残し、中温で追加発酵させることで、きめ細かい泡が特徴の自然発泡仕様で仕上げています。

きらきらとした白ワインのような華やかさを感じさせながらも、ラガーらしい軽快でキレのある飲み口を目指した一杯。爽やかさ、フローラルな香り、果実味をきれいにひとつにまとめたラガーですので、和食をはじめ、さまざまな料理との相性はもちろん、これだけでも驚くほどすいすいと飲み進められる一杯に仕上がっています。