白髪の双子 (Platinum Twins)

かつて、水よりも安全性が高いがゆえに水の代わりとしてビールやワインが飲まれていた時代があることを皆さま一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。当時のこうしたビールは「テーブルビール」と呼ばれ、骨の折れるような長い一日の仕事の疲れを癒し、喉の渇きを潤すためのちょっとした味わいをもつ飲み物として夜の食卓の風景の中にありました。時を経てその在り方は変化しましたが、こういった類のビールは今、その爽快さや味わい、低アルコール度数といった当時と同じような理由から友達との長い飲み会にピッタリであるとしてその価値が新発見されつつあります。

今回のセゾンはこのテーブルスタイルで、私たちのハウス酵母である“Belgian Ardennes”と季節限定の“春夏秋冬”シリーズに使用している“Belle Saison”酵母を同時に使いました。この２種類はそれぞれ特徴的な味わいと香りをもつ面白い酵母であるため、もしこの２つを同時に使って１つのビールを作ったら面白そうだと思いついたのです。結果、軽めで飲み易いセゾンでありながらモルトとホップの特徴も併せもった面白いビールに仕上がりました。それぞれの酵母がその特徴をふんだんに発揮しながらも決して片方が主張し過ぎることなくいいバランスで折り合わさっており、各酵母の持ち味をしっかりと味わえます。

名前の由来：記憶力の良い方やKBC立ち上げ当初から私たちのビールを飲んでくださっている方の中には、私たちが以前「金髪の双子」という名のビールをリリースしたことを覚えている方もおられるのではないでしょうか。この名前は2種類の酵母を使って１つのブロンドエールを仕込んだことから名づけたものであり、それぞれの酵母がもつ特徴を引き出したビールを作ることが狙いでした。２種類の酵母を１つのビールで使用するという点では今回が２度目となりますが、今回は前回と違いKBCのハウス酵母とセゾン酵母を選びました。今回のビールは強めにかかった炭酸ガスによってグラスにできる白くきれいな泡の層をもった軽やかな仕上がりとなっており、ゆえに金髪ではなく白髪の双子と名付けました！双子というと見た目は似ているけどそれぞれを知るにつれ性格や特徴は全然違うことに気づき、それでいて互いが互いを補完し引き立て合っている。まさにそんな双子らしさ溢れるビールです。

スタイル：テーブル・セゾン

モルト:

Pilsner, Golden Promise, Oat

ホップ:

ビタリング - Merkur

味・アロマ - Motueka, Wakatu

酵母: Belgian Ardennes, Belle Saison

ABV: 4.0%

IBU: 17

ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.6