Kyoto Brewing Co. - Wholesale
毬子 (Mariko)
トロピカル＋柑橘＋小麦＋ベルジャン酵母の個性が心地よく響き合うドリンカブルなIPA
レシピを大きく変更した前作の魅力の核となったフレーバーとキャラクターをそのままに、今年のバージョンは、ホップキャラクターを強化し、ボディ感もややしっかりめ、そして全体のバランスを整えることで、さらに印象をしっかりと残すような設計。はつらつとした毬子らしい味わいにまた一歩近づいた気がします。
今回も小麦を主体としたモルト構成により、しっかりとした濁りと、柔らかさを与えながらも、キリっとドライに切れる口当たりとフィニッシュを兼ね持つ設計。
ホップは前回同様、RiwakaとTalusを選び、使用量をすこし増やしました。さらに、より凝縮感のあるアロマをもたらすT45 Riwakaペレットも使用することで、オレンジ、パイナップル、マンゴー、そして柑橘のキャンディーを思わせる、鮮烈なトロピカルシトラスのキャラクターが弾けるような構成へ持っていきました。
そして、毬一族を象徴するもうひとつの要素である、ベルギー酵母由来のスパイス感とフルーティーなエステルが重なり、トロピカルな味わいにさらなる奥行きをプラス。
イーストコーストのヘイジーIPAスタイルにニュージーランド産ホップの鮮烈な個性を掛け合わせ、私たちのハウス酵母でひとつにまとめ上げた「毬子」は、兄である「毬男」と並んで、このシリーズを象徴するような一杯に仕上がりました。スタイルをブレンドしたようなトロピカルで魅惑的な新生「毬子」をお楽しみください。