新天地 チェコピルス編 (New Frontier - Czech Pilsner)

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樽商品の数が大変限られているため、ご注文は1店舗1本までとさせていただきます。

欧州麦芽、ザーツホップとラガー酵母が織りなす究極のバランスを備えたチェコのラガー

【味わいの特徴】ヨーロピアンモルト、ザーツホップ、ラガー酵母とクラシックな王道ピルスナーを構成する材料をおさえ、それぞれの要素が完璧ともいえるバランス【相性の良い食事】ジャガイモのロースト、魚介を使ったオイルパスタ、胡椒の効いた粗びきソーセージ【名前の由来】「完璧なラガービールとは」
京都醸造にとって未知の領域であったラガーを探検し、理解を深め、未だ見ぬ完璧なラガーを求めて、その道を突き進む冒険的醸造シリーズ、新天地【醸造家の声】奥の深いラガー醸造の世界へ足を踏み入れ、回を重ねるごとに探究を進めてきた新天地シリーズですが、振り返れば数年前シリーズが始動した時、私たちにとってラガーを造ることがまったくもって初めての経験だったことが思い出されます。幸運にもそうした試みを支持してくれる方が思ってた以上にいてくれ、こうして2年目の今も真のラガーを追求する活動を続けられています。

ラガーと一口にいえど、知れば知るほど多様性に富んだスタイルであることに気づかされ、これまでたくさんの種類を造ってきました。そんな中で繰り返し造るものは多くないのですが、このチェコピルスは昨年に続き、再びの登場となりました。昨年から改良を加えた点は、伝統的なホップ、ザーツでより新鮮で香りのよい収穫年のものを見つけ、使用しました。そして、やや甘みが出すぎていた印象だったので、一層低温での発酵を施し、よりクリーンでかつ飲みやすさを向上させることができました。その出来上がりには、私たちも満足しています。そして、これからがラガーの美味しい季節です。ぜひお楽しみください！